Rafano

Il rafano è una pianta, sembra originaria della Russia o della penisola balcanica, di cui si usa prevalentemente la radice che possiede un sapore forte e pungente. Il suo nome scientifico è “Amoracia rusticana”, famiglia delle Crocifere.

La radice, grattuggiata finemente e condita con olio o aceto, diventa una salsa ottima per i bolliti. In questa [...]

Ad un amico scomparso

Rimango sempre sorpreso di come le connessioni di pensieri ed emozioni, nei rari momenti in cui riusciamo liberamente ad esercitarli, riescano a percorre strade insospettate e imprevedibili.
Ieri, in uno di quei rari momenti, il mio cuore è arrivato a te amico mio, intensamente. Ho allora ripercorso le immagini ancora vive di quel piccolo lungo [...]