Il rafano è una pianta, sembra originaria della Russia o della penisola balcanica, di cui si usa prevalentemente la radice che possiede un sapore forte e pungente. Il suo nome scientifico è “Amoracia rusticana”, famiglia delle Crocifere.
La radice, grattuggiata finemente e condita con olio o aceto, diventa una salsa ottima per i bolliti. In questa [...]
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